牛刀のおすすめ一本!藤寅作(藤次郎)は「買い」ステンレスもダマスカスもあります!

MADE IN JAPAN その輝きは名刀の如く...

料理好きな人ー!?

著者は自炊派です。節約っていうのもありますが、気持ちが落ち込んだり冴えない時は料理をすることで気分転換をします。黙々と作業して美味しいものが出来た時の達成感が好きです。

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料理のモチベーションの一つ「包丁の切れ味」

これ、ありますよね?

良く切れる包丁だと思わず何か切りたくなっちゃう。益々料理したくなる。

私ごとになりますが、引っ越しをしてからのここ最近までの10ヶ月間、出刃包丁と刺身包丁の二本だけで凌いできました。

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出刃包丁はなんでも切れるし魚も捌ける。刺身包丁だって身を綺麗に引けるんですが、両方とも片刃なのでクセがあって使い辛いっw

野菜とか真っ直ぐ切れないのよ 泣

なので、以前から万能アイテムとして牛刀が欲しかったのですが、値段がピンキリだし、かといって安価で買って失敗したくないし…と、これまで買い渋ってきました。

そんな著者が、口コミや評判のリサーチを重ね、購入・使用した結果”当たり”だと感じた「藤次郎」ブランドの牛刀をレビューしていきたいと思います。

ステンレス ※著者が購入したのは「藤寅作 牛刀 240mm FU-890」

ダマスカス鋼

 

包丁の材質。鋼 / ステンレス / セラミック

著者は「ステンレス」にしました。

理由は、「値段」「錆びにくい」そして「手入れが楽」だから。

以下、材質それぞれのざっくりとした特徴です。

切れ味:☆☆☆☆☆

手入れ:☆☆

その他:手入れをしっかりすれば最も切れる / 錆びやすい

ステンレス

切れ味:☆☆☆☆

手入れ:☆☆☆☆

その他:サビに強い / 刃が劣化しづらい / 切れ味は鋼に劣る

セラミック

切れ味:☆☆

手入れ:☆☆☆☆☆

その他:刃が陶器なのでほぼ手入れの必要がない / 刃こぼれしやすい / 硬い食材のカットには向かない

本当はダマスカス鋼を狙ってたんですが、予算が1万円以内だったので、安価なダマスカスにおさえるよりかは、刃渡りのあるしっかりしたステンレスを買おうといった経緯でした。

購入⇒商品受け取り⇒開封の儀

アマゾンでポチって翌日近所のファミマに到着。仕事帰りにピックアップ。本当に便利な世の中ですねー。

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このようにしっかりとした箱に入っており、テンションが上がります。

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カッケー!

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我が家の包丁三銃士。これでなんでも切れるぜ☆ ※ちなみに出刃と刺身包丁は「鋼」です

 

切れ味は如何ほどに...使用感(レビュー)

やばいめっちゃ切れる(汗)

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まぁ、今まで片刃使ってたってのもありますが、とにかくストレスなしでザックザクいけます。特に野菜が切りやすい♪

ステンレス素材の柄がGOOD

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和包丁崇拝主義の著者は、いままで「柄がステンレスなんて邪道」といった固定概念に囚われていたのですが、実際使ってみると、実に掴み心地が良い!水気はすぐに取れるし清潔!ステンレス最高ー!!と、ぐるんぐるんグルン。3周ぐらい手のひらが返っちゃいました。

注意)牛刀はそもそも西洋包丁だそうです!!!

ja.wikipedia.org

他ユーザーの評判は?ツイッター引用。

最後に

最高級っていうほどの代物ではありませんが、使用感は大満足。包丁差しから取り出すときのジャキーン!って音もなんか日本刀みたいでカッコイイです☆毎日の夕飯支度や週末のクッキングが楽しみ。注意)牛刀はそもそも西洋包丁だそうです※2回目

一万円以内で良い買い物ができたなー♪

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美味しいモツ煮もできました (^^♪

ステンレス

ダマスカス鋼

両刃用、ステンレス・鋼どちらでも研げます