【超簡単】安い豚肉を至高の一品へ!旨味溢れるローストポークを作ってみた

々へのgive精神について思いをはせていたら、もちもちでジューシーなお肉を掲載することで、脳内を肉汁まみれにして現実逃避させてあげることが、今の自分にできる精いっぱいのことだろうという結論に至ったので、慈悲を施す気持ちで筆をとります。
ちなみにこの記事は、書きながら自らへも食テロをくらわすことになるので、おあいこです。グヮーッ!
低温調理は時間がかかるイメージですが、秘密兵器を使ってお手軽かつ時短で作ります。

必要なアイテム

・豚肩ロース肉 300〜400g
・ニンニク 1片
・塩(岩塩がおすすめ)5g
・黒コショウ 2g
・オリーブオイル 大さじ2
・水 800cc
・バルサミコ酢 大さじ2
・オイスターソース 大さじ1
・ローレル 1枚
・ジップロック 1枚

近所の西友で買ってきたアメリカ産まれの「熟成うまリッチポーク(肩ロース肉)」さん。いかにもThe・Onikuって感じです。

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大きすぎる場合はカットして半分使いましょう。

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最初にお湯を沸かしとくと時短できます。

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塩5gを上空から満遍なく、それっぽくアレします。

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ニンニクをスライスしたら、

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オリーブオイルで炒めます。

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ニンニクがキツネ色→うまリッチさんを投下。

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ニンニクは焦げる前に取り除きます。

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うまリッチさんは、全面にしっかり焼き目がついたら火からあげて余熱で放置。

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ここからは、それぞれの調味料をジップロックに投入してつけダレを作ります。

バルサミコ酢 大さじ2

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オイスターソース 大さじ1

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ローレル 1枚

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先ほど避難していたニンニクも合流。

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放置されてた余熱リッチさんも入れて、おいしくなーれ(棒)と呟きながらモミモミ。

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なるべく真空状態にして口を閉じます。空気が入ると旨味が閉じ込められないので、ここは真面目にやってください。

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序盤で沸かしていたお湯を少し冷まして(摂氏70℃目安)、真空になったリッチさんと一緒に筒に入れて蓋を閉めます。

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この筒ですか?どこから出てきたかって??

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ズゥーンッ!!

秘密兵器、アイリスオーヤマ製ヨーグルトメーカーの付属品でした!

炊飯器や鍋でも作れますが、仕上がりまでの温度調整が超絶面倒なのと、炊飯器からごはんを出して、わざわざ空けるのが嫌なので、スイッチひとつで手軽に調理ができて、洗い物も少なくて済むヨーグルトメーカーがおススメです。

ヨーグルトメーカーを使った他メニュー>>>

www.enoteca17.com

摂氏65℃の2時間にセットしてスタート。

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2時間後。

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日持ちするので、作り置きしてオベントゥーのオカズや、献立ノープランの時のヘルプ要員として重宝してます。
ちなみに、お肉を牛さんでやれば、ローストビーフにもなるので、気分でイケます。

 

ツルマキ

公式通販サイトには、どうやら限定カラーがあるようだぞい

アイリスオーヤマ公式通販サイト ヨーグルトメーカー KYM-013 全2色

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